上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

２００８年秋のシーズンも１１月２９日で終わり３０日寒霞渓の紅葉を見に
行きました。

今年は１１月初旬から中旬にかけての冷え込みがあり例年より少し早く紅葉が始まった
と風の便りで聞きました。

もう紅葉も終わっているかなと思い一年ぶりに寒霞渓に行きましたが私たちが
来るのを待っていてくれたようにまだ写真のようにきれいに色付いたもみじの木が
残っておりました。

ザ　ホワイトマリーンがオープンした22年前には紅葉のピークは１１月１０日前後
と言われておりましたが昨今の地球温暖化で遅れていて去年なんかは
１２月の１０日前後でもまだ赤く染まったきれいな木もあったようです。

明日から１２月です。
毎年１年１年が早く感じるようになりました。

エンジェルロードで記念写真を撮って応募しよう！

エンジェルロード（小豆島土庄町銀波浦）で、応募者全員に
無料で記念写真を加工してプレゼントしてくれる企画が催される！
エンジェルロードは、1日２回引き潮時のみ現れ、「道の真ん中で
手をつないだカップルは幸せになれる」と言われている縁結びスポット♪
10/4〜10/19まで設置されている看板の前で（看板が写るように）写真を
撮って、画像データー、送付先住所、氏名、連絡先を下記Ｅmailアドレスにへ
送ろう！！※受付はメールのみ！！

問合せ先：土庄町商工観光課0879-62-7004
Email：syodoshima＠cotton.ocn.ne.jp

８月３日に釣り好きのお客様がお越しになりました。

投げ釣りでキスが釣りたいとおっしゃるのですがこんなに真夏の暑い時に
はたして釣れるのかなと思いましたがザ　ホワイトマリーンの部屋より
見えるポイントを教えさせていただきました。

以前にそこのポイントで大きなかれいを釣られたお客様がいらっしゃたのを
思い出したからです。

まさか朝食前の2〜3時間でこんなに大きな２９センチキスが釣れようとは思いませんでした。
けっこう数も釣られていたのでポイントより釣りが上手なのでしょう。

８月の末にお越しになられたお客様ははね（スズキの小ぶり）の４５センチのを釣られたそうです。
そのポイントも私がすすめたポイントでした。

３回あたりがあり２回はばらしたそうです。

釣り好きのお客様は是非ザ　ホワイトマリーンにご宿泊下さい。

ポイントをお教えします。

毎年、本館玄関脇にあるヤマモモに実がいっぱいになりますが
今年もたくさん成り、今真っ赤に熟れだしました。

真っ赤から少し黒ずんできたころが食べごろになります。

子供のころは今時期になると友人と山によくヤマモモ採りに
行ったものです。

そのころ（1950年代）は食べ物がまだまだふじゅうなころで
美味しく感じましたが今は美味しいものがいっぱいある時代なので
やまももの甘酸っぱい野趣豊かな味は今の子供たちには
あまり受けないようです。

築地市場には徳島県や高知県のヤマモモが入荷し都内では販売されているようです。

ザ　ホワイトマリーンの魚料理、鯛の香草風味オーブン焼きちょっと
調理方法を変えてみました。

いつもは姿のまま調理するのですが今回は鯛の頭、中骨、尾びれを
残した状態で三枚におろし、頭、尾びれ付きの中骨はオリーブオイルで
姿造りの格好で揚げます。

三枚におろした身の部分は腹骨をとり、身の中ほどにある骨を骨抜きで
とり、かるく塩、胡椒をしてにんにく、ローズマリーとタイムの香りをつけながら
オリーブオイルで焼きます。

写真では見えませんが骨の下にはポテトのにんにくローズマリーの香りを
つけたものが敷いてあり、身の下にはブロッコリーに香りをつけたものが
敷いてあり全体を立体感があるように盛り付けてみました。

こういう調理方法と姿のまま焼く調理方法とどちらがおいしいかと言えば
姿のまま焼いたほうが、焼いている間に中骨の中にある旨みが身に移るので
おいしい。

これからの時期はせいごの香草風味オーブン焼きになります。