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カルパッチョのサラダ仕立て

地元のお客様用 カルパッチョのサラダ仕立て
ホワイトマリーンはご宿泊のお客様だけでなく地元のお食事のお客様も
受け入れております。

今日、3月11日、お食事だけの地元のお客様にお出しした前菜、カルパッチョのサラダ仕立て、
ご宿泊のお客様には地魚だけを使いますがお食事たけのお客様にはサーモンや鰹を使ったり
もします。

今日のお魚は鯛、セイゴ、鰆、黒鯛、サーモン、鰹、蛸、にし貝です。
野菜はトレビス、アンディーブ、ベビーリーフ、赤カブ、紅芯大根、くるり金時ニンジン、チャービル
レッドキャベツなどです。

私は料理は見た目、色彩的にきれいというのが大切な要素だと考えております。




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