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今年三回目のオリーブの収穫。

今年3回目のオリーブの収穫です。
今年3回目のオリーブの収穫です。
今年3回目のオリーブの収穫です。

今頃になるとオリーブも黄色みをおびたグリーンとなり中には紫色した熟れたものもありオリーブオイルの含有量も増えてきます。

1回目は失敗しましたが2回目はそこそこの出来上がり。

失敗は成功のもと。

詳しい方にお尋ねをし、原因がわかりました。

本日12時よりあく抜きを開始。1週間ほどすると新漬けが出来上がります。
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